Ricettolandia

Ingredienti per 8 persone

500 g pan di Spagna - 1 litro di crema pasticcera - liquore Alchermes - 100 g cioccolato fondente

Preparazione:

Si divide la crema in due parti, e in una, ancora calda, si incorpora il cioccolato. Con fette di pan di Spagna imbevuto nell’Alchermes si forma uno strato, in una terrina di vetro o cristallo; poi si fa uno strato di crema gialla, poi ancora pan di Spagna, quindi uno strato di crema al cioccolato, e così via. Si finisce generalmente con la crema gialla. Porre in frigo per qualche ora.

Ingredienti per 6-8 persone

400 g panna fresca montata -150 g ananas fresco - 150 g pesche gialle - 150 g di fragole - 1 pan di Spagna medio - 1/2 litro di crema pasticcera - 3 dl succo d’ananas - rum.

Preparazione:

Tagliare a dadini l’ananas, le pesche e le fragole. Tagliare in due strati il pan di Spagna e porre il primo strato in una tortiera in vetro dal bordo piuttosto alto. Bagnarlo con il succo d’ananas e un bicchierino di rum. Incorporare alla crema pasticcera metà della panna montata, unirvi poi la frutta già tagliata, disporre metà del composto sul pan di Spagna. Appoggiare sopra il secondo strato di pan di Spagna e stendere il rimanente del composto di frutta. Decorare con la panna montata rimasta, a ciuffetti; tenere il dolce in frigo fino al momento di servirlo.