Ricettolandia

Ingredienti per 4 persone

4 trotelle da porzione, pulite - mezza cipolla bianca - 4 filetti d’acciuga sott’olio - limone - vino bianco secco - prezzemolo - olio extravergine d’oliva - sale - pepe.

Preparazione:

Preparare quattro fogli d’alluminio, sufficienti a raccogliere ciascuno una trotella. Tritare la cipolla, un ciuffetto di prezzemolo e i filetti d’acciuga; mescolarli in una scodella con il succo di un limone, quattro cucchiai d’olio extravergine, due di vino bianco, sale e pepe abbondanti. Ungere leggermente i fogli d’alluminio, depositare al centro di ciascuno una trotella, mettervi all’interno una cucchiaiata del condimento preparato e un’altra cucchiaiata spargerla sul pesce. Irrorare ancora con un filo d’olio, chiudere bene i cartocci, lasciando spazio per la circolazione del vapore, e mettere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Servire con patate lessate al vapore.