Ricettolandia

Ingredienti:

4 fette spesse da 120 gr l'una di pollo - 4 fette di prosciutto cotto - 80 gr di scamorza a fette.

Impanatura:

farina q.b. - pangrattato q.b. - 3 uova.

Preparazione:

Prendete una fetta di petto di pollo e tagliatela in senso orizzontale, cercando di formare una tasca, e di lasciare uniti (se potete) tre dei 4 lati; se non ci riuscite lasciate unito almeno il lato più lungo.

Ponete all’interno della tasca della scamorza a fette e posizionate sopra di essa una fetta di prosciutto cotto;

Chiudete la carne su se stessa e procedete nello stesso modo anche per le altre tre fette.

Infarinate bene i 4 cordon bleu, passateli nell'uovo sbattuto condito con sale e pepe e successivamente nel pangrattato, avendo cura di impanarli omogeneamente su tutta la superficie. Durante l’impanatura, dovrete tenere i lembi della carne ben chiusi in modo che si sigillino perfettamente, e durante la frittura non fuoriesca nulla; se volete potete aiutarvi sigillando la carne con degli stuzzicadenti.

Friggete i cordon bleu in abbondante olio caldo (non bollente), e a fuoco dolce, in modo da ottenere una bella crosta croccante e dorata all’esterno e unaperfetta cottura all' interno.