Ricettolandia

Ingredienti:

500 gr di pasta sfoglia o pasta frolla - a seconda del gusto - 500 gr di ricotta - 200 gr di provola o fiordilatte - tre uova - 100 gr di prosciutto cotto - 50 gr di salame napoletano - 50 gr di mortadella - 30 gr di formaggio parmigiano grattugiato - pepe - sale

Preparazione:

foderare con 2/3 della pasta prescelta una tortiera e riempirla con un composto ottenuto lavorando la ricotta con i tuorli delle uova, il sale, il pepe, il formaggio parmigiano cui vanno mescolati tutti i salumi a pezzettini. in ultimo, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. ricoprire con un disco di pasta saldando bene i bordi con i rebbi di una forchetta. cuocere in forno a calore moderato (180°) per 30-40 minuti finché la pasta sia ben dorata. servire calda o tiepida.