Ricettolandia

Ingredienti per 4 persone:

12 pomodori rotondi rossi, ma sodi - riso carnaroli - capperi salati - 6 foglie di basilico - prezzemolo - origano - semi di sesamo - peperoncino in polvere - olio extravergine d’oliva - sale.

Preparazione:

Togliere ai pomodori la calotta, svuotarli e raccogliere in una ciotola i semi, la polpa e l’acqua; aggiungervi 8 cucchiai rasi di riso crudo, le erbe aromatiche sminuzzate (basilico, prezzemolo, origano), un cucchiaio di capperi, un pizzico di sale, peperoncino in polvere e un filo d’olio d’oliva. Mescolare, quindi riempire per metà i pomodori con questo composto e coprirli con la calotta tolta precedentemente, dopo aver staccato il pezzettino dove era attaccato il picciolo e, in quel buchetto, inserire alcuni semi di sesamo. Sistemare i pomodori ripieni in una teglia da forno unta di olio d’oliva, quindi infornarli a 180° per un’ora circa: devono risultare ben appassiti.