Ricettolandia

Ingredienti per 8-10 persone

400 g pane raffermo bianco - 150 g mandorle, metà macinate, le altre intere - 100 g uvetta sultanina - 100 g amaretti - 100 g cedro candito - 100 g arancia candita - 100 g limone candito - 100 g pinoli - 100 g cioccolato amaro - 1 uovo intero - 5 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaio di cacao - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1 bustina di zucchero vanigliato - 1/2 mela grattugiata - 1 litro di latte - 1 bicchierino di grappa - limone - noce moscata - zucchero a velo- burro - sale

Preparazione:

Mettere il pane tagliato a pezzetti in una terrina con gli amaretti spezzettati e della scorza di limone grattugiata. Bagnare con il latte bollente. Coprire e lasciare inzuppare rimestando ogni tanto. Quando è tiepido, passare al passaverdure. Aggiungere poi l’uovo e successivamente tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato, lo zucchero a velo e le mandorle intere. Versare metà dell’impasto in una tortiera a cerniera, imburrata. Distribuire sopra il cioccolato a pezzettini e aggiungere l’altra metà dell’impasto. Decorare con le mandorle intere e aggiungere qualche fiocchetto di burro. Infornare a 200° per 1 ora circa; lasciar raffreddare in forno. In ultimo, cospargere con zucchero a velo.