Ricettolandia

Ingredienti per 6/8 persone

230 g farina - 140 g burro - 140 g zucchero - 2 uova - 1,5 cucchiaini da tè di acqua - 230 g formaggio morbido (caprino) - 30 g farina gialla - succo e scorza grattugiata di un’arancia - un tetrapak di panna fresca - sale.

Preparazione:

Preparare una frolla con la farina, il sale, il burro, 60 g di zucchero, un tuorlo e l’acqua. Lasciar riposare per 30 minuti in frigorifero, poi con i tre quarti della pasta, foderare uno stampo per torte. Mescolare la farina gialla con l’uovo intero e l’albume. Aggiungere il formaggio, lo zucchero rimasto, il succo e la scorza dell’arancia, infine la panna. Mescolare bene. Mettere la miscela nella tortiera foderata e infornare a 220° C per circa 10 minuti, fino a quando il ripieno comincia ad addensarsi. Togliere dal forno e ridurre la temperatura a 160° C, decorare con le strisce ottenute dalla pasta rimasta e lasciare in forno per altri 35 minuti. Consumare freddo.