Ricettolandia

Ingredienti per 4 vol-au-vent (4 persone)

pasta sfoglia congelata - 1 uovo - 200 g crema pasticcera - 2 mele renette - zucchero semolato - un foglio di carta da cucina - gelato alla crema.

Preparazione:

Scongelare della pasta sfoglia e confezionare dei grandi vol-au-vent (Ø 10/12 cm), uno per commensale. Punzecchiare il fondo e spennellare d’uovo il bordo, poi riempire la cavità centrale con una cucchiaiata o due di crema pasticcera, distribuendola bene su tutta la superficie. Sovrapporre delle fettine di mela renetta, ben accavallate, e spolverarle con zucchero semolato. Appoggiare le tortine sulla placca, sopra un foglio di carta da forno, e cuocere, nella parte bassa, a 200° C per 15-18 minuti. Controllare che la pasta sfoglia sia ben sollevata e le mele si siano cotte e un po’ rosolate. Servire, dopo aver fatto leggermente intiepidire, sovrapponendo una pallina di gelato alla crema.

Ingredienti per 4-6 persone

1 vasetto da 125 g yogurt cremoso alla frutta, gusto delicato (utilizzare il vasetto come misurino) - 3 vasetti e 1/2 di farina bianca - 2 vasetti di zucchero - 1/2 vasetto di olio d’oliva - 3 mele a fettine - 3 uova - lievito per dolci - limone - sale

Preparazione:

Miscelare la farina con una bustina di lievito e un pizzico di sale. Versare lo yogurt in una terrina, aggiungere lo zucchero, l’olio, le uova intere e la farina, impastare il tutto. Aggiungere la scorza di mezzo limone grattugiata.Versare l’impasto in una tortiera e distribuire le mele a raggiera in verticale. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. (Si può fare anche con il cioccolato e le pere al posto delle mele, ma usando lo yogurt bianco).