Ricettolandia

 Ingredienti per 4 persone:

200 g petto di tacchino lesso - 100 g prosciutto cotto -100 g Emmental svizzero - 1 cuore di sedano bianco -1 mela verde - prezzemolo - maionese - succo di limone - olio extravergine d’oliva - sale - pepe bianco.

Preparazione:

Tagliare il petto di tacchino lesso a pezzettini, il prosciutto cotto a listarelle, il formaggio a dadini, il sedano bianco a rondelline e, infine, la mela verde a fettine sottili. Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con una miscela preparata con olio extravergine d’oliva, succo di limone, prezzemolo tritato, una cucchiaiata di maionese molto diluita, sale e pepe.

Ingredienti per 4 persone

300 g code di gamberi - 1 mela verde - 1 costa di sedano- olio extravergine d’oliva - limone - sale - pepe

Preparazione:

Lessare e sgusciare le code di gamberi. Tagliare la costa di sedano e la mela a dadini. Mescolare insieme e condire con un’emulsione d’olio, il succo di un limone, sale e pepe. Si può servire su un letto di foglie di radicchio.