Ricettolandia

Ingredeienti per 4 persone

350g di penne - 300g di polpa di pomodoro - 200g di fagioli borlotti - 60g di salsiccia - 1 spicchio di aglio tritato - 1/2 scalogno tritato - sale - pepe - prezzemolo - olio di oliva extravergine d0oliva q.b.

Preparazione:

Pelate la salsiccia, tagliatela a pezzetti e fatela rosolare con l'aglio e lo scalogno in un goccio di olio. unite la polpa di pomodoro, aggiustate il tutto con sale e pepe e un pizzico di zucchero. Unite i fagioli e fate cuocere per 15'. Cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolate al dente e unire alla salsa facendo saltare il tutto in padella. Servite con una guarnizione di prezzemolo tritato.