Ricettolandia

Ingredienti per 6 persone

400 g biscotti secchi (tipo oswego) - 200 g burro - 100 g zucchero - 100 g cacao - 2 uova - liquore (o caffè).

Preparazione:

Spezzettare i biscotti e bagnarli con il liquore (o il caffè). Montare gli albumi a neve ferma. Mescolare lo zucchero con i tuorli, aggiungere il burro fuso, amalgamare meglio possibile, aggiungere il cacao e, per ultimo, gli albumi montati a neve. Aggiungere la crema ai biscotti ammollati e impastare formando un cilindro di circa 5 cm di diametro; avvolgerlo in carta da forno e metterlo in frigorifero per almeno 12 ore. Servirlo tagliato a fette, come un salame.

(Alcuni sostituiscono i 150 g di biscotti con altrettante mandorle tostate e tritate grossolanamente).