Ricettolandia

Ingredienti per 4 persone

320 g conchigliette o chioccioline - 200 g stracchino - brodo di pollo (o di dado) - sale - pepe bianco

Preparazione:

Cuocere la pasta nel brodo, in quantità non troppo abbondante in modo che cuocia assorbendo il brodo stesso e quindi il suo sapore. Scolarla appena, raccogliendo il liquido di cottura per aggiungerlo qualora fosse troppo asciutta e unirvi lo stracchino tolto dal frigo un’ora prima in modo che sia molto morbido; salare, mantecare bene e spolverare con pepe bianco. Servire caldissimo.