Ricettolandia

Ingredienti:

40 gr di burro - 200 gr di farina - 1/2 bustina di lievito in polvere - la scorza grattugiata di mezzo limone - 1 cucchiaio di liquore a piacere - 1 pizzico di sale - 2 uova piccole - 1 bustina di vanillina - 50 gr di zucchero.

Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina, le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, il sale , la scorza grattugiata del limone, il liquore e il lievito;  lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli, poi trasferite l'impasto su di una spianatoia leggermente infarinata  e impastate fino adottenere un composto morbido, liscio e compatto.  Lasciate riposare l'impasto per qualche minuto e poi  formate dei cordoncini di pasta dello spessore di un paio di centimetri circa e tagliateli a pezzetti grandi come delle grosse nocciole.
Formate con i palmi delle mani delle palline, e friggetele un po’ alla volta in abbondante olio e a fiamma bassa, rigirandole nella padella finchè risulteranno ben gonfie e dorate e cominceranno a galleggiare. Una volta pronte, fate asciugare le vostre castagnole su un foglio di carta assorbente, spolverizzatele con dello zucchero a velo o semolato.