Ricettolandia

Ingredienti per 6 persone

3 arance - Cointreau - burro

Per la crema pasticcera: 1/2 litro di latte - 150 g zucchero - 45 g farina - 4 tuorli.

Preparazione:

Sbucciare le arance e tagliarle a fette non sottili, disporle in una pirofila e spruzzarle abbondantemente con il Cointreau. Lasciarle in frigo per qualche ora. Preparare la crema pasticcera. Scaldare il latte; nel frattempo lavorare i tuorli e lo zucchero con la frusta a mano, aggiungere la farina mescolandola con cura e senza lasciare grumi; versare a filo il latte, poi rimettere sul fuoco il composto, riutilizzando il pentolino con cui si è scaldato il latte, e portare a cottura mescolando, inizialmente con una paletta per evitare che parte della crema si attacchi. Una volta pronta toglierla dal fuoco e aggiungere due cucchiai di burro e due cucchiai di Cointreau. Appena fredda versarla a cucchiaiate sulle fette di arance e gratinare finché la crema sia dorata.