Ricettolandia

Ingredienti:

5/10 di succo di ananas - 1 fetta media di ananas fresca - 2/10 di latte di noce di cocco - 3/10 di rum bianco.

Preparazione:

Ricavate dalla fetta d’ananas uno spicchio che terrete da parte per la decorazione del bicchiere; eliminate la scorza attorno alla fetta restante e tagliate a cubetti la polpa. Versate la polpa, il succo d'ananas, il latte di cocco e il rum bianco in un frullatore, aggiungete il ghiaccio in scaglie o cubetti (5-6) e frullate ad alta velocità. Versate la piña colada senza filtrarla in un bicchiere decorato con lo spicchio di ananas e le ciliegine al Maraschino, aggiungete una cannuccia e servite.

Ingredienti per 6-8 persone

400 g panna fresca montata -150 g ananas fresco - 150 g pesche gialle - 150 g di fragole - 1 pan di Spagna medio - 1/2 litro di crema pasticcera - 3 dl succo d’ananas - rum.

Preparazione:

Tagliare a dadini l’ananas, le pesche e le fragole. Tagliare in due strati il pan di Spagna e porre il primo strato in una tortiera in vetro dal bordo piuttosto alto. Bagnarlo con il succo d’ananas e un bicchierino di rum. Incorporare alla crema pasticcera metà della panna montata, unirvi poi la frutta già tagliata, disporre metà del composto sul pan di Spagna. Appoggiare sopra il secondo strato di pan di Spagna e stendere il rimanente del composto di frutta. Decorare con la panna montata rimasta, a ciuffetti; tenere il dolce in frigo fino al momento di servirlo.