Ricettolandia

Ingredienti per 4 persone

4 cachi maturi - 10 amaretti - 6 biscotti secchi - 1 uovo - rum - zucchero.

Preparazione:

Togliere ai cachi la pellicola, aprirli a metà e levare i semi. Tritare 6 amaretti e i biscotti secchi. Mettere nel frullatore: i cachi, il trito di biscotti, l’uovo, un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di rum. Frullare brevemente, poi versare la crema in quattro coppette e metterle in frigorifero per almeno due ore. Al momento di servire, guarnire ogni coppetta con un amaretto. A piacere può essere aggiunto, su ogni amaretto, un ciuffo di panna montata.