Ricettolandia

Ingredienti per 4 persone

100 g cioccolato fondente - 100 g cioccolato al latte - 90 g panna fresca - caffè - 1 tuorlo - 4 albumi - sale.

Preparazione:

Fondere il cioccolato, sia quello fondente sia quello al latte, a bagnomaria. Aggiungere una tazzina di caffè ristretto, la panna, il tuorlo e amalgamare bene il tutto. Montare gli albumi a neve con un pizzichino di sale, quindi incorporarli un po’ per volta, mescolando delicatamente. Mettere la mousse in frigorifero per almeno 8 ore.